KrasyTT.SK Trnavský kraj, známy svojou bohatou vinárskou tradíciou, sa opäť dostáva na mapu inovácií. Tentokrát však nejde len o ďalší ročník kvalitného rizlingu alebo frankovky. Miestni vinári sa rozhodli pre odvážny krok, ktorý môže zmeniť svet vinárstva tak, ako ho poznáme. Predstavte si to: víno, ktoré chutí ako čokoláda. Nie, nejde o žiadny marketingový trik ani o nový druh likéru. Hovoríme o plnohodnotnom víne, ktoré v sebe spája eleganciu hrozna s jemnou sladkosťou čokolády.
Ako sa zrodil nápad na čokoládové víno?
Za všetkým stojí tím mladých vinárov z okolia Trnavy, ktorí sa rozhodli spojiť dve najväčšie vášne Slovákov – víno a čokoládu. Inšpiráciu našli počas návštevy vinárskej oblasti v Toskánsku, kde miestni experimentovali s rôznymi príchuťami. „Prečo by sme nemohli vytvoriť niečo podobné, ale s naším vlastným regionálnym podpisom?“ pýtal sa jeden z iniciátorov projektu Martin.
Po návrate domov sa pustili do práce. Spojili sa s odborníkmi na čokoládu z belgického Bruggy a začali experimentovať. Výsledkom je unikátna technológia, ktorá umožňuje infúziu jemných kakaových tónov priamo do hroznového muštu počas fermentácie. Tento proces je natoľko tajný, že vinári museli podpísať dohodu o mlčanlivosti.
Ako bude čokoládové víno chutiť?
Predstavte si, že si nalejete pohárik červeného vína. Už prvý dúšok vás prekvapí jemnou sladkosťou, ktorá pripomína kvalitnú mliečnu čokoládu. No zároveň sa nestráca charakteristická chuť vína – kyselinky, ovocné tóny a jemná trieslovina. Je to ako harmonický tanec dvoch chutí, ktoré by ste nikdy nečakali spolu na jednom parkete.
Podľa prvých degustácií je čokoládové víno ideálne nielen ako dezertný nápoj, ale aj ako spoločník k syrom či dokonca k steakom. „Je to víno, ktoré prekvapí a poteší každého, kto má rád niečo netradičné,“ hovorí vinárka Zuzana, ktorá sa podieľala na vývoji.
Čokoládové vinice: Ako to funguje?
Jednou z najväčších otázok, ktoré si kladú skeptici, je: Ako je možné, že vinice produkujú hrozno s čokoládovou príchuťou? Odpoveď je jednoduchá – nejde o geneticky modifikované hrozno ani o žiadne chemické triky. Vinári využívajú špeciálne kakaové výluhy, ktoré sa aplikujú na vinič počas jeho rastu. Tento výluh obsahuje prírodné zložky, ktoré sa vstrebávajú do pôdy a následne ovplyvňujú chuť hrozna.
„Je to ako keď varíte jedlo a pridáte doň korenie. Chuť sa mení, ale základ zostáva rovnaký,“ vysvetľuje Martin.
Kedy si budeme môcť čokoládové víno kúpiť?
Podľa odhadov by prvé fľaše čokoládového vína mohli byť dostupné už na jeseň budúceho roka. Vinári plánujú spustiť predaj najprv v Trnavskom kraji, aby podporili lokálnu ekonomiku, a až potom expandovať do zvyšku Slovenska a zahraničia.
Cena jednej fľaše sa bude pohybovať okolo 15 eur, čo je podľa odborníkov primeraná suma za takýto unikátny produkt. „Chceme, aby si čokoládové víno mohli dovoliť všetci, nielen gurmáni,“ dodáva Zuzana.
Čokoládové víno: Budúcnosť alebo len módny výstrelok?
Hoci sa tento projekt stretol s nadšením, našli sa aj kritici, ktorí tvrdia, že čokoládové víno je len ďalším marketingovým ťahom. No vinári z Trnavského kraja sú presvedčení, že ich produkt má potenciál stať sa novým hitom na medzinárodnej scéne.
„Každý veľký nápad bol na začiatku považovaný za bláznovstvo,“ hovorí Martin. A možno má pravdu. Kto by si pred pár rokmi pomyslel, že prosecco s príchuťou jahôd alebo gin s tónmi levandule budú tak populárne?
Aprílový žartík, ktorý stojí za ochutnanie
Ak ste sa už začali tešiť na pohár čokoládového vína, máme pre vás jednu správu: Tento článok je, bohužiaľ, len aprílovým žartíkom! Ale priznajme si – kto by si takýto nápoj nechcel aspoň raz vyskúšať? Možno sme práve dali vinárom z Trnavského kraja nový nápad. Takže, ak sa čokoládové víno naozaj objaví na trhu, budeme prví, ktorí si ho objednajú!
Šťastný 1. apríl! 🍷🍫
